Metodología de cata de los alimentos

Duración de la acción formativa: 15 horas

Objetivos del curso

1. Conocimiento de la Cata.2. Fases de la cata de alimentos.3. Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería.4. Esquemas de alimentos concordantes y discordantes.5. Las normas de la cata de los alimentos.