Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

Duración de la acción formativa: 25 horas

Objetivos del curso

1. El desespinado de pescados y mariscos. Tipos y clasificación de pescados y mariscos.

2. El trinchado de carnes. Tipos y clasificación de las carnes.

3. El cerdo y el jamón.