Materias primas en la preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
Duración de la acción formativa: 20 horas Objetivos del curso Analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de ...
Mes: enero 2022
Materias primas en la preelaboración y conservación de vegetales y setas
Duración de la acción formativa: 20horas Objetivos del curso 1. Principales materias primas vegetales. 2. Hortalizas: definición, distintas formas de ...
Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de cremas y rellenos
Duración de la acción formativa: 20 horas Objetivos del curso 1. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en ...
Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de masas
Duración de la acción formativa: 15 horas Objetivos del curso 1. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en ...
Las unidades de producción culinaria
Duración de la acción formativa: 15 horas Objetivos del curso 1. Definición. 2. Procesos y métodos. 3. Aplicaciones. 4. Fases ...
Productos y materiales en cocina
Duración de la acción formativa: 35 horas Objetivos del curso 1. Material fungible para catering. 2. Material inventariable para catering. ...
Materias primas culinarias
Duración de la acción formativa: 30 horas Objetivos del curso 1. Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades ...
El análisis sensorial de los alimentos en hostelería
Duración de la acción formativa: 20 horas 1. Definición. 2. Los sentidos humanos y la percepción sensorial de alimentos. 3. ...
Metodología de cata de los alimentos
Duración de la acción formativa: 15 horas Objetivos del curso 1. Conocimiento de la Cata.2. Fases de la cata de ...
