Composición de la oferta de pastelería
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Decoración de productos de repostería
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Supervisión y elaboración de bombones y piezas de chocolate
Duración de la acción formativa: 20 horas Objetivos del curso 1. Bombones. 2. Piezas de chocolate.
Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifríos
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Diseño de ofertas de pastelería
Duración de la acción formativa: 20 horas Objetivos del curso 1. Clases y caracterización. 2. Identificación de equipos asociados en...
Manipulación y clasificación de residuos procedentes de servicios de catering en la zona de lavado
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Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
Duración de la acción formativa: 45 horas Objetivos del curso 1. Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering. 2....
El proceso de montaje de servicios de catering
Duración de la acción formativa: 30 horas Objetivos del curso 1. Fases. 2. Tipos de montaje de servicios de catering...
El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
Duración de la acción formativa: 20 horas Objetivos del curso 1. Almacén, economato y bodega. 2. Desarrollo del proceso de...
Organización y planificación de catering
Duración de la acción formativa: 20 horas Objetivos del curso 1. Tipologías de catering a ofertar. 2. Relaciones con otros...
